«Вишневе намисто» – вишуканий пляцок, який Вас здивує
«Вишневе намисто» – надзвичайно смачний та ніжний пляцок на основі горіхових коржів з вишнями . Крем заварний з жовтками та насиченим смаком ванілі. Гарний варіант для будь-якого свята.
Інгредієнти:
на 2 коржі:
- 10 білків
- дрібка солі
- 200 г цукру
- 1 cт.л кукурудзяного крохмалю
- 100 г борошна
- 100 г печива
- 150 г волоських горіхів
Крем:
- 10 жовтків
- 70 г цукру
- 20 г ванільний цукор
- 35 г кукурудзяного крохмалю
- 350 мл молока
- 150 г вершкового масла
Додаткові інгредієнти:
- 300 г вишень у власному соку
Приготування:
Коржі:
- Для приготування одного коржа: п’ять білків збити з дрібкою солі, 100 г цукру та пів столової ложки крохмалю до густої маси. Додати 75 г мелених горіхів, 50 г меленого печива, 50 г борошна та перемішати.
- Випікати 2 коржі протягом 20-25 хв кожен при 175 °С у формі розміром 25×35 см.
Крем:
- Жовтки з цукром та ванільним цукром збити до “побіління”. Додати крохмаль та молоко, перемішати до однорідності. Довести до кипіння, проварити 3-4 хв.
- Масло збити до пухкої маси. Невеликими порціями додати охолоджений заварний крем, збити міксером.
Складання пляцка:
- Охолоджені коржі розрізати на 2 частини (пляцок складатиметься з 4 коржів). Розмір фінального пляцка буде 17,5х25 см!
- Складання: корж, четвертина крему – корж, четвертина крему, вишні, четвертина крему – корж, четвертина крему – корж.
- Пляцок оздобити на власний розсуд.
- Поставити у холодильник на 12-24 год злегка притиснувши.
Відео рецепт Ви можете переглянути у автора – “Разом за столом”
Джрело:
